“十年磨一劍”，滿城盡是咖啡香。延吉咖啡館從無到有，從小到大，起步就是“國際范兒”。延吉咖啡深度融入互聯網時代、本土咖啡逐漸形成品牌化，加上專業匠人接力不斷，為延吉咖啡步入高質量發展快車道提供支持和保證。

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美團外賣騎手小李曾經是一名咖啡師，如今能夠把一杯杯香醇的咖啡準時送達，成為他鐘情咖啡的延續。

【同期聲】美團外賣騎手 李鴻東

“送給酒店的咖啡非常多，有的時候能拿到一個酒店的兩三個單子都是咖啡?！?/p>

與美團等這樣外賣平臺依存度較高的延邊喜恩喜（C&C）咖啡主打咖啡配送，可謂是延吉咖啡的“后起之秀”。從2022年6月份品牌成立到現在，已經開設了5個店鋪，并且成功實現外埠市場的拓展。

【同期聲】延邊喜恩喜（C&C）咖啡品牌運營總監 金紅

“還有兩個店在籌備當中，我們今年計劃把延邊的咖啡品牌擴到外地去，讓外邊的人也嘗嘗延邊有特色的咖啡，目前沈陽的第一店開業了，我們對延邊的咖啡文化底蘊特別有信心?！?/p>

像喜恩喜（C&C）咖啡這樣，設計上以小店面小而精，通過“外賣+到店自取”的模式提升門店的運營效率，并通過節約裝修與人力成本，換取咖啡品質的本土品牌越來越多，逐漸成為延吉咖啡線上銷售主流。

【同期聲】延吉521咖啡館經營者 崔玉華

“外賣咖啡依舊很好，我覺得對延吉人來說，咖啡是離不開的東西，需求會越來越多?！?/p>

隨著咖啡消費大眾化，一些消費者因對咖啡文化感興趣、對咖啡風味有追求，愿意為個人愛好來學習新技能、新手藝。2015年，專屬于延邊地區年輕人的咖啡品牌朋焙咖啡，成立了咖啡師專業培訓學院。目前學院累計培訓學員1000多人，扶持近20家咖啡店開店運營，

【同期聲】延邊咖啡協會會長 崔逢花

“近年來，國家陸續出臺政策，明確鼓勵更多市場主體共建職業技能提升。我們也將大量培訓大學生，并安排實習及就業，帶動更多青年返鄉創新創業。這些舉措引領消費者的消費觀，也助力于延邊經濟發展?！?/p>

為了更好地打造延邊咖啡文化并積極向外宣傳延邊咖啡文化，2018年5月，延邊州咖啡文化交流發展協會成立。當年，協會就承辦了“云南咖啡中國沖煮大賽”延邊賽場的比賽及延邊民俗旅游咖啡文化節。

【同期聲】延邊咖啡協會會長 崔逢花

“豐富的咖啡文化交流活動拓寬了延邊咖啡師的眼界，相應的咖啡師資格證和資格培訓也助推學員實現就業與創業夢想。協會成立以來，有近三萬名咖啡從業人員和咖啡愛好者受益?！?/p>

溫語咖啡就是其中之一，經營者金健是一個90后，早年做設計工作，回到延吉開店已有兩年時間，門店主推手沖咖啡，還引進了高端烘焙機烘咖啡豆。

【同期聲】延吉溫語咖啡經營者 金健

“我烘焙的時候，就是把自己想象成一個咖啡，然后在這臺烘焙機里會造成什么樣的反應，烘到目前，應該有兩三百種咖啡了吧。我每一年都會不斷去挑選咖啡，給顧客帶來更好的咖啡?！?/p>

據金健介紹，最近兩年類似他這樣的門店，在延吉已經有20多家?？Х葞煵粩嗵嵘Х绕焚|，完成自己的“咖啡理想”。

【同期聲】延吉溫語咖啡經營者 金健

“這家店只是一個開始，之后我會通過線上線下打通，把屬于延吉味的咖啡帶給全國甚至全世界的咖啡人?！?/p>

近期，借助延吉成為網紅旅游目的地的標簽，延吉咖啡又得到快速發展，“網紅店”日益增多。

【同期聲】延吉茶伊娜鮮果茶咖啡經營者 李香英

“一開始外賣單不太多，現在回頭客多了，他們也認可我們這個品牌，現在僅外賣單就漲了三倍左右?！?/p>

隨著延吉市對外知名度、美譽度逐年提高，2023年，到延吉點上一杯印有“延吉”字樣的咖啡，漸成網絡時尚。網絡加持和網紅助推，延吉頻頻登上旅游熱搜榜，延吉咖啡火爆出圈成為必然。

記者： 吳君華 何平

編輯：任遠

審核：錢洪濤

終審：于衍來